私たち薫風堂は、神戸・御影の地でスペシャルティコーヒー豆を焙煎している小さなロースタリーです。
ひとりでも多くのお客様に、コーヒーの持つ本当のおいしさを知っていただき、その薫りによって人生を豊かにするお手伝いができたらと思い、日々焙煎に取り組んでいます。

流行に左右されず、一番おいしいコーヒーをお届けするための私たちのこだわりと想いをご紹介します。

【１】豆の選定
コーヒー豆は、もともとコーヒーノキという植物の果実であるコーヒーチェリーの種子です。
これを様々な方法で取り出し（精製といいます）、焙煎することで飲めるようになります。
薫風堂では、産地や収穫時期、グレードなどにおいて最高品質の生豆を妥協なく選定しています。

【２】生豆洗浄
コーヒーチェリーの種子を精製する過程では、どうしても細かい砂や埃が付着してしまいます。
そのため、薫風堂では生豆を丁寧に洗浄してから焙煎しています。
手間と時間はかかりますが、コーヒーの後味から雑味が消え、本来の豊かな薫りを味わえます。

【３】必中焙煎
「選定」「洗浄」を経て、ついに生豆に熱を加える作業「焙煎」に移ります。
薫風堂では、深煎り・浅煎りの別なく、コーヒー豆が最もおいしくなる唯一の温度と時間を
独自に計り出し、わずかでも外れることのないよう繊細に煎りあげています。
コーヒーが持つ最高の味わいを知ってください。

【４】ひとときの薫り
コーヒーは、人生のひとときを豊かにしてくれる飲み物です。
挽きたての豆とお気に入りのカップを用意し、お湯を沸かす「待つ時間」。
ドリッパーにお湯を注いで、立ちのぼる香りを楽しむ「淹れる時間」。
そして、コーヒーを飲みながら過ごす「あなただけの時間」。
そんな大切なひとときをふちどる、おいしい薫りをお届けします。

その季節ごとにおすすめの豆を仕入れ、丁寧に焙煎していきます。
どうぞ、あなたの人生に寄り添う一杯を、ここで見つけてください。